Sobre de Jamón Iberico Puro de Bellota

$370.00

Envasado al vacío en el mismo momento de ser cortado por los maestros cortadores, por lo que conserva todas sus cualidades hasta el momento del consumo. Se presentan en una caja de símil piel.

Color granate oscuro, intenso y homogéneo (cabernet sauvignon bordelés de los buenos). Muy brillante, como si lo hubiéramos aceitado. Veteado muy fino, casi imperceptible, con algunas vetas mas anchas. Cristales de tirosina presentes en forma de granos dispersos, no muy abundantes, pero gruesos. Grasa blanco-rosácea. (Intensidad 5, brillo 5, vetado 3, grasa 3, cristales de tirosina 4).
En definitiva, un jamón de la máxima calidad al que difícilmente se le puede pedir más. Se disfruta con solo verlo y olerlo.
Degustarlo es sublime. 9.8/10

Una vez seleccionada la pieza de Jamón se mezclan lonchas de maza y babilla en cada sobre para combinar los distintos olores y sabores de la pieza.
Jamones provenientes de Cerdos Ibéricos Puros (padre y madre ibéricos) criados libres en nuestras fincas durante toda su vida.

Nota de cata: Le invitamos a consultar los comentarios de la cata realizada con el club verema el 30 de Octubre del 2013.

· Alimentados con bellotas, hierbas y pastos naturales durante la fase de la montanera (octubre / Diciembre).
· 3 años (1000 días) de proceso de fabricación del jamón
· Curacion siguiendo los procesos tradicionales de Guijuelo. Salazón manual en sistema de pilas, secaderos naturales y bodegas naturales.

*Mín. de compra: 5 sobres


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